桃酥一碰就散是油太少了嗎

不是油的原因，而是麪粉比較勁道的原因

桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麪糰不能太乾，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麪糰較幹，需要適量添加些植物油。

如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。