生醃製牛腱的方法和步驟

將牛腱子肉切成大塊，準備一個盆子，在盆子的底部鋪上葱絲和薑絲，再將牛腱子肉一塊一塊的擺放在一起，最後在上面倒上生抽，將牛腱子肉完全浸泡過來，在醃的時候要注意，不要將牛腱子肉飄起來，我們需要找一個重物，套上乾淨的袋子將牛肉壓下去，醃製24個小時。

1、用料：牛腱子3個、葱一段、姜3片、八角1顆、桂皮1小塊、鹽3克、十三香少許、生抽少許、老抽少許。

2、清水將腱子肉泡30分鐘去血水。

3、開水下鍋，去血水。

4、電飯煲裏放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加熱5分鐘。

5、然後把腱子肉放入翻炒，蓋蓋慢燉30分鐘後加熱水。

6、小火慢燉煮1:30後，涼涼後放冰箱裏3個小時後拿出來切片就可以了。

7、碗里加入涼拌醬油和葱末，撒入肉片上，然後再撒點黑芝麻就可以上桌了。