不是的,油麥菜的杆是不是萵筍。油麥菜主要食用的是它的葉子,而萵筍主要食用的是它的莖。二者長相也不一樣,很容易區別的。
萵筍的葉子寬大,有點捲曲,顏色也不如油麥菜這麼青綠,且萵筍莖比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展,很平滑,莖細短。