油麥菜長成筍那麼大可以吃的。
因為無論老、嫩的油麥菜營養價值基本相同,口感稍微有點不同罷了,裏面都包含有大量的維生素、微量元素及礦物質等。
油麥菜除了葉能吃外,莖長成筍那麼大也可以吃,首先把皮去掉,然後切成小塊拌涼菜非常爽口,也可切片炒肉吃,比萵苣好吃。