洋果子店瑪德蓮蛋糕怎麼做

食材和調料

雞蛋兩個，低筋麪粉64g ，香草精一茶匙少一點，檸檬皮絲一湯匙左右

鹽少許，黃油57g，細砂糖67 g 

瑪德蓮蛋糕的做法步驟：

第1步.預熱烤箱到190°（華氏375°）

第2步.把黃油放入微波爐融化（15-20秒左右），放至室温。

第3步.把雞蛋，香草精，和鹽放入攪拌機高速攪拌至顏色變淺。（也可用攪拌器。或手打，如果你想累shi的話= =） 繼續攪拌，緩慢加入細砂糖，高速攪拌至混合物變白、非常粘稠，用時大概5-10分鐘。

第4步.麪粉過篩加入混合物中，分三次加，每加過一次後用勺子把麪粉混合在混合物中。

第5步.加入檸檬皮絲及融化的黃油，用勺子混合均勻。

第6步.用黃油塗模具，再在上面撒上一層面粉，多餘麪粉倒出（有利於脱模）。把混合物倒入模具，使之高出模具平面一點點。

第7步.放入烤箱，用時大概14-17分鐘

第8步.用小刀輕挑出蛋糕，使之脱模，放到冷卻架上。可在蛋糕上撒上一點細砂糖。