1雞腿肉洗淨用廚房紙吸乾水分,平鋪片成兩片。用少許鹽和胡椒,蒜泥抹上後醃15分鐘。
2把麪粉,鹽,辣椒粉,五香粉都倒進保鮮袋裏,扎口搖晃均勻。
3把醃好的雞腿平鋪放進混合好的麪粉裏,朝上一面撒上儘量多的麪粉,然後用手指在上面按壓幾下。翻過來,另一面也撒上面粉,再用手指在上面彈壓幾下後,拎起來抖掉多餘的麪粉。
4鍋裏倒油加熱到180℃後,把雞肉片放進鍋裏炸熟撈出瀝油。
5吐司提前烤好(我喜歡吃烤過的吐司,不烤也行),吐司上放生菜絲,擠蛋黃醬。
6放上炸好的雞肉。
7蓋上另一片吐司即可。切的時候四個角可用牙籤幫助固定。