牛的外形

1、牛體長1.5~2.5米，體重200~350公斤，體格強壯，頭大、額廣、鼻闊、口大、眼大。上脣上部有2個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑、無毛，稱為鼻鏡頭上耳後有角一對，左右分開，角的長短、大小隨品種而異，角彎曲、無分支、中空，內有骨質角髓。

2、四肢勻稱，四趾均有蹄甲，其後方兩趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，也有黑色、雜色、紅棕色、白色等。根據產地不同分為不同品種，如秦川牛、西鄉牛等。

牛整個軀幹寬深，背寬而平，腹小，肌肉發達角中空，由頭骨向兩側呈大弧度的伸出門牙和犬齒已經退化，保留着下門牙，向前傾斜呈鏟子形狀，下犬齒退化有適合長跑的腿，腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化。