外賣牛排飯的做法

食材清單

菲力牛排 1塊 、 洋葱 半個 、 白玉菇 70g 、 雞蛋 1個 、 辣白菜 少量 、 大米 1杯（1人份） 、 小葱 1根 、 白芝麻 少許 、 黃油 10克 、 黑胡椒粉 2克 、 日式蓋飯汁/壽喜汁 30g

烹飪步驟

步驟1

牛排室温解凍。米飯提前煮好。牛排強烈建議用菲力，也就是小裏脊，肉質很嫩且多汁。蓋飯汁也就是壽喜汁，用日式醬油+味琳調製也可。

步驟2

先煮雞蛋，涼水下鍋，煮8分鐘後關火，燜5-8分鐘。這樣煮出來的蛋黃顏色不會發青，而且口感不幹不噎。

步驟3

剝掉蛋殼，對半切開備用。喜歡溏心的煮8分鐘後燜5分鐘。我這是燜了8分鐘的。

步驟4

煮蛋期間處理配菜：半個洋葱切片，白玉菇剪掉根部，葱花切末，泡菜切大片。

步驟5

本次器具用的是多功能烹飪鍋，很適合不想開明火的人，洗起來也方便。（或者用厚的平底鍋）

步驟6

低擋位預熱鍋具，放入黃油融化。

步驟7

放入洋葱，小火炒至洋葱變軟盛出。

步驟8

牛排用廚房紙吸一下表面水分。煎完洋葱的鍋底會剩一些黃油，開大火，放入牛排。牛排下鍋會'滋啦'一聲，小心油點飛濺。

步驟9

暫時不要翻動牛排！直到肉的表面有紅色汁水滲出，牛排接觸鍋的一面邊緣變得焦黃，就可以翻面了。繼續煎到另一面也焦黃，出鍋。

步驟10

立刻放入白玉菇，用牛排析出油脂炒，會非常香。

步驟11

白玉菇變軟，倒入1勺蓋飯汁，少許黑胡椒粉，拌勻即可。

步驟12

最後就是把食材蓋在飯上啦。先用洋葱鋪底。

步驟13

碼上切塊的牛排、辣白菜、白玉菇、雞蛋，撒葱花和芝麻，最後澆1勺蓋飯汁，完成！開吃！

外賣牛排飯的做法

1、1. 先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，，味啉（比例為2：2：1）醃上，每面各煎3-5分鐘

2、2. 然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了