氫氧化鈉和食用鹼有什麼區別

氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。

食用鹼學名碳酸氫鈉，並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。

氫氧化鈉和食用鹼有什麼區別

氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。食用鹼學名碳酸氫鈉，並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。

氫氧化鈉和食用鹼有什麼區別

氫氧化鈉是強鹼，有很強的腐蝕性。食用鹼的主要成分是碳酸鈉，鹼性，也有腐蝕性，但沒氫氧化鈉那麼強。制肥皂應該只能用氫氧化鈉。一般的化工用品店應該都有，也可以從網上訂購。

食用鹼為純鹼(碳酸鈉)(化學式NaCO與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO)的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。