衡陽油豆腐燒五花肉做法

五花肉一斤，去皮，解刀切成二個指頭大的肉條，油豆腐最好買小個那種（豆腐店那種油炸好的小豆腐:)半斤，大蒜苗四五根洗淨切段，生薑切片，小米椒切圈圈，豆豉一勺剁碎。

起鍋燒油，把五花肉倒入鍋中翻炒，炒出多餘的油脂，肉的表面成金黃色倒入油豆腐翻炒幾分鐘，再加入鹽，生抽，老抽上色增香把小米椒，薑片，豆豉碎倒入，放料酒一起翻炒二三分鐘，最後放入切好的蒜苗大火翻炒幾下出鍋，香噴噴的衡陽油豆腐燒肉即成

五花肉洗淨下油鍋炸，待肉微微焦黃放入幹辣椒，姜，蒜同炒出香味加少許鹽，再放入油豆腐結着翻炒片刻，倒入適量温水蓋鍋大火煮10來分鐘，改小火再煮5分鐘，開鍋加調料適中，即可裝盤食用