據傳營山的燒油豆腐已有約二百年曆史。清咸豐年間,營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產燒油豆腐。同治末年,他遷到縣城文星街繼續經營燒油豆腐,生意非常好。一直到清末明初,做燒油豆腐的黃文才已發展到十多家,行銷省內外,頗負盛名。