為什麼用醋做出來的豆腐是酸的

用白醋點的豆腐，往往散發酸味。

還有酸汁漿水點的豆腐，以及農家豆腐都有可能發酸。還有嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，這些是正常現象。可以用水泡，再放入少許食鹽浸泡，即可防止酸味。如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。

為什麼用醋做出來的豆腐是酸的

用醋點豆腐可能會酸。醋豆腐對健康有害，豆腐是一種以大豆為主的營養食品其中還含有大量的植物蛋白，醋含有豐富的醋酸屬於酸性食品，這種醋酸與大豆蛋白混合，容易導致蛋白質沉澱和渾濁。攝入後易刺激胃腸道形成腹脹，不利於健康，吸收不好的人要禁止吃醋點豆腐最好吃些醃製豆腐或石膏豆腐。