做米豆腐為什麼會要石灰水

討論到米豆腐為什麼要放石灰水，在米豆腐裏面放石灰水是為了讓它膨脹得更快，以至於我們煎出來的米豆腐味道會更好一點，而且能讓它看起來更加的有彈力，還可以讓我們的米豆腐不會特別的苦，因為米豆腐如果不放石灰水就會有一點苦味的。