豆腐魚頭湯是怎麼做的

1/16 魚頭用鹽和料酒醃製10分鐘

2/16 豆腐切成小塊

3/16 鹹菜切絲

4/16 姜切絲

5/16 香菜切段

6/16 鍋中倒入油燒熱後放入薑絲爆香

7/16 放入魚頭，小火煎至金黃色

8/16 翻另一面繼續小火煎至金黃色

9/16 翻回正面，倒入清水，大火燒開

10/16 燒開後煮5分鐘後轉中小火煮10分鐘

11/16 放入豆腐

12/16 放入鹹菜，繼續燉煮5分鐘

13/16 加入適量的鹽和雞精調味

14/16 撒上香菜即可

原料：魚頭、豆腐、葱、姜、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、準備草魚頭300g 嫩豆腐250g

第2步、把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用

第3步、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎

第4步、煎到魚頭表面變色即可加入清水（以沒過魚頭為準）

第5步、水燒開後，轉入砂鍋中，放入葱結小火慢燉

第6步、燉至湯汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味

第8步、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋