製作食材：魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用鹽
製作步驟：
1、首先準備兩個魚頭，適量的魚骨，兩根小葱，然後再準備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連着，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗乾淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裏面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小葱，咱們給它摘乾淨，然後清洗乾淨，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成葱花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油衝開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看着是不是非常有食慾呀，喜歡的話就趕緊準備食材試一下吧。
栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，蝨目魚頭2個，沙拉油2大匙，薑片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙
做法
1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用蝨目魚頭洗淨備用。
2、取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，蝨目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3、繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
煲湯魚頭湯需要放的東西：
鮎魚頭1個、薑絲5克、葱段5克、料酒5毫升、鹽2克、白胡椒粉2克
煲湯魚頭湯的具體做法：
1、準備好食材
2、再準備葱段5g
3、起鍋燒油，倒入食用油5ml
4、將鮎魚頭放入鍋中大火煎2分鐘
5、再加入葱段、薑絲，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分鐘
6、在加入鹽2g，白胡椒粉2g，攪拌均勻
7、裝盤中，出鍋食用
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