白果可滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，用白果入菜或煲湯特別好。那麼，白果煲湯放多少合適？越多越好嗎？
白果煲湯放多少合適
煲湯放白果，並不能放太多，放的量應按人頭算，一個人食用10粒左右就夠了，因為白果有小毒，不宜多吃。尤其是是綠色的胚部毒性最強，含有銀杏酸及銀杏二酚等物質，所以一定要去芯芽。
白果怎麼去芯芽
把白果放在開水裏煮，半熟後，剝殼，然後把裏面衣子剝掉，取大頭朝上，手擠即可，白果心就是一個點點大的白芽，擠出後就是一個圓形的小洞。
白果煲湯的常見做法
1、白果排骨湯
食材：排骨400g，白果仁30g，鹽適量，姜1塊，胡椒粉適量，枸杞5g，大棗5粒
做法：
（1）把白果放水裏煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮，並在果仁中央輕輕劃一刀，把果心掏出來。
（2）冷水下鍋，把砍好的排骨焯焯水，並洗淨浮沫。
（3）把洗好的排骨放入土鍋裏，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。
（4）放入一塊拍散的薑片。放入洗好的大棗和枸杞。放入處理好的白果仁煮沸後改小火煲兩小時。
（5）食用前按個人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
2、白果燉雞湯
食材：雞半隻，白果20粒，姜1塊，葱1根，鹽5克，白胡椒粉3克
做法：
（1）半隻雞剁塊，鍋內放水、姜葱，先焯水。
（2）白果去外殼後用清水泡二十分鐘，撕去表面的皮。
（3）用刀從白果胖頭一邊切開一口，用牙籤挑去芯芽。
（4）電壓力鍋中放水適量，焯水雞塊，鹽，白果，葱段，薑片。
（5）閉合鍋蓋，按上雞湯的程序，等時間到後自然排去氣壓，揭開鍋蓋，撈去薑片，葱段，放一些白胡椒粉即。
3、豬肚白果湯
食材：豬肚400g，白果15顆，紅棗10顆，鹽適量，生薑適量，料酒適量，胡椒粉適量
做法：
（1）豬肚用生粉，醋揉搓後沖洗，反覆3次。
（2）水中放入薑片和料酒燒開，加入豬肚焯2分鐘。煲湯前焯水，這樣煲的湯不會有異味。
（3）把豬肚清洗乾淨。豬肚切塊加入砂鍋中。
（4）加入4片生薑。紅棗洗淨加入鍋中。一次性加足水，大火煮開後轉小火煲1小時。
（5）加入白果接着再煲40分鐘。最後加入胡椒粉和鹽調味即可。
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