油菜一般在5月份收割。
每年4月份的時候,油菜花就盛情開放了,開花25-30天后油菜籽就成熟了,這時需要進行油菜收割。油菜從長花到花期結束,需要大約2個月的時間,花期過後結菜籽,1個月後菜籽成熟了立即收割,如果過早收割,會降低產量和籽粒質量,如果過晚收割,角果容易開裂落粒,會影響油菜籽的產量和品質。
湖北省一般在每年的5月份開始收割。
 從生長到開花,大約2個月。在4月份的時候,油菜花就開始盛開了,一般開花25-30天的時候,進入結籽期,油菜花的籽就會成熟,這個時候就要對油菜進行收割。   
  必須按時收割。如果過早收割,會降低油菜產量跟籽粒的質量。如若收割過晚,角果就會容易開裂,導致落籽現象的出現,也減產。