炸米泡原理

原理是因為在加熱的過程中，米泡機內的温度不斷升高，裏面氣體的壓強也不斷增大。

當温度升高到一定程度時，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於温度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在裏面爆開。當壓強升到4－5個大氣壓時，突然打開米泡機的頂蓋，裏面的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。