關於發酵出來的時尚知識

果膠酶一般是採用微生物發酵的方法生產，先用高產果膠酶的菌種（如黑麴黴）發酵高含果膠底物（如：甜菜渣、蘋果渣、橘皮等），發酵結束後用水浸提即可。果膠酶一種生物酶，廣泛分佈於高等植物和微生物...

温度不合適。酵母的生長温度是30℃左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個温度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪要用温水...

1、加白酒補救法：在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、用蒸鍋補救法：可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣麪糰同樣會重新發起來...

1、使用酵母過期或用量不足。2、攪拌過度或者麪糰沒有攪拌出面筋。3、糖的用量太高會導致滲透壓過高而抑制酵母的活動力。一般麪包中糖的用量不要超過麪粉的22%。4、鹽的量太多，也抑制...

低温發酵的。酵母是低温發酵，酵母的最宜生長温度是30度，超過47度便無法生長，高温下會死亡。高温加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。發麪其過程如下：1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽...

可以放在温暖的空間發酵，比如泡沫箱裏面，它可以達到三十度的温度。或者燒開後放置一天就可以發酵啦。建議還是直接用它清洗頭髮比較好，很有營養。...

做酸奶發酵當然會漲出來，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，市場上酸奶製品多以凝固型，攪拌型和添加各種...

這些樹皮拿來養花就很不錯，不過我們需要事先發酵一下。將收集回來的樹皮切一下，切成小塊就好，將其裝進塑料袋裏面。在裝袋的時候我們可以給它淋點淘米水，然後封好口放在角落裏面。此後需要...

大家好，底筋麪粉是可以發酵的。低筋麪粉製作發麪餅時，將低筋麪粉放入盤中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來兩倍大左右，用於製作麪餅即可。低筋麪粉的用途廣泛，既可以用...

酵母發酵會產生二氧化碳。酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精...

因為泡菜水不能產生乳酸菌。培養泡菜發酵菌：1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約30到60粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出...

換一個大一點的瓶子，或者把蓋子揭開放氣。因為醃製辣椒會發酵，發酵後產生的氣體，使辣椒醬體積膨脹，超過了容器送能容納的體積就溢出來了。可以擰開蓋子，放放氣就可以了，連放一個星期的氣，就不...

漚肥之所以有臭味，是因為肥液裏的有益菌少，有害菌多，如果你家有酵母粉，比如安琪酵母粉，就可以在每次泡橘子皮時倒一點做菌種，這樣有益菌佔上風，有害菌自然少一些，臭味就會減少很多。安琪酵母可...

將酵素液都倒出來後，把瓶蓋擰緊（會產生氣體），使勁晃一會，慢慢放放氣，再晃一會，再放氣，部分酵素渣會變成酵素泥，用紗布濾出來，等放置一段時間後，還會有少許渣滓在瓶底，再濾一次就可以了，放置後的液體...

酵母粉發麪沒發起來是不能用的。酵母粉發麪主要是利用酵母粉中的微生物起作用的，如果面沒發起來，説明條件不合適或者是酵母粉失效了。酵母粉發麪面沒發起來的話，這個面做饅頭或者是麪包的...

可以是因為麪粉的原因，漢堡胚主要要用高筋粉，一般不需要加低筋粉。&nbsp高筋粉易發酵發出的面有筋道，低筋粉難以發酵甚至根本發不起來，我勉強做了一次，感覺濕乎乎的一團，用同樣的麪粉量高筋...

可以，不用酒麴做米酒。先買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋（兩枚裝）。用水將糯米泡開（半天就夠了），漂洗乾淨。在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，約一小時。...

不會發酵低於10度，酵母處於休眠狀態，酵母發酵最適温度是20-25攝氏度。酵母活動的温度範圍是4-40度，最適宜的温度是25-35度。如果温度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，温度達到4度以...

要想知道一顆酵母怎麼量出來，就必須首先到超市去買一袋五克的，或者是十克的酵母，如果是五克的，就把酵母打開，分成五等份，如果是十克的把它打開，同樣分成十等份，這樣一來，每一份就是一克，如果你要...

饅頭沒發酵好，蒸出來發硬也能夠吃的。對於這種稍微硬一點的饅頭，儘量就是和一些稀飯一起吃，雖然口感不是很好，但不影響食用。可以吃，雖然囗感上差點，但是它又沒有變質，還能食用，也可以切成片，沾...

酸奶發酵菌粉大都是乳酸菌，乳酸菌的作用就是發酵牛奶。部分酸奶發酵菌粉以乳酸菌為核心，添加了益生菌，但也不建議直接口服。總結，就是用來發酵麪粉效果也不如發酵粉好，而且用酸奶發酵劑做出...

安琪酶母可以用來發酶豆粕，酵母粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少酶母發酶的豆粕營養極高，含有豐富的蛋白質，賴氨酸，色氨酸，蛋氨酸。小分子大豆肽等等。安琪...

喜福來發酵粉很好，真空包裝，整體結結實實，像一塊方磚。拆開裏面就是酵母顆粒了，細細長長，密密麻麻的。這款產品發酵效果不錯。只需要麪粉質量1%的酵母粉就能把低糖麪糰發至原來的兩倍大，酵母...

準備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有淨水機的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10...

發酵淘米水是可以自己製作的。洗完米之後的水不要倒掉，把她裝在一個瓶子裏，或者是桶裏，蓋上蓋子，放到陰涼的地方就好了。大約需要三個月左右的時間，這個要看温度，基本上温度高就快些吧。瓶子...