做酸奶發酵當然會漲出來,酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後,再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品,市場上酸奶製品多以凝固型,攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,是年輕人很喜歡的一種飲品。
理論上是可以的,但:
1、必須酸奶要有活菌(市面上有很多的酸奶只是調味,並沒有活菌.也有些經過高温殺菌,只有死菌)
2、因為乳酸菌經過了幾代的繁殖(發酵)後,活性可能降低,所以發酵所需的時間要長些,一晚估計不夠,至少一天.
3、要有合適温度,放在冰箱時它的活性幾乎靜止.