乳酸發酵會產生氣體嗎

乳酸發酵會產生乳酸和二氧化碳，這個我具體不是很清楚，酸牛奶好像是乳酸菌發酵將乳糖轉化為乳酸，轉化到乳酸就算完成了。乳酸可以在有氧條件下轉化成二氧化碳和水，比方説在肌肉中的乳酸就這樣進行轉化的。還有大腸桿菌可以將乳糖發酵產生乳酸和二氧化碳。

會。

乳酸發酵 (lactic acid fermentation，fermentation of lactic acid)，指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵過程，乙醇發酵同為生物體內二種主要的發酵形式。

釀造生產中，大都不同程度的存在乳酸發酵過程。乳酸發酵對增進釀造調味品風味有一定幫助，釀酒中適當的乳酸發酵，能促進酒精發酵順利進行，可以防止雜菌的污染。

是的。乳酸發酵就是乳酸菌發酵產生乳酸，就又如哺乳動物的無氧呼吸，只生成乳酸和能量。而你説的，氨基酸等非糖物質是在生物體內轉化為糖類，再進行無氧分解，不會產生氣體