酵母會一直髮酵嗎

會，發酵到環境不合適酵母繁殖為止。

酵母做為一種可以食用的真菌，遇到合適的温度就會被喚醒，然後開始食用麪粉中的糖分，釋放出二氧化碳使麪糰膨脹起來。

如果發酵温度一直在25°——30°左右，那麼麪糰很快就會發酵起來。正常情況下温度適宜的情況下，每100克麪粉加1克的酵母，2個小時左右就會發酵完成。如果麪糰發酵時間過長，酵母持續的活躍，那麼麪糰肯定會發酵過火。