綠豆粉可以用酵母發酵嗎

可以。

中筋麪粉370克 綠豆粉130克 安琪酵母4克 水260克 糖20克 鹽克 。

綠豆饅頭的做法步驟 

1、 酵母先用温水化開，靜止五分鐘。 

2、 將所有材料揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜，至温暖處發酵至兩倍大 

3、 取出麪糰，充分揉勻排氣，分成每個60克，滾圓，蒸屜上刷油，放上饅頭坯，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，冷水上鍋，中火蒸25分鐘，關火，5分鐘後再掀蓋，防止饅頭回縮。