八寶飯的家常做法

1、將300克糯米清洗乾淨後用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易於蒸熟，也更有利於人體消化吸收。

2、浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少於平時煮米飯時的水量。

3、準備自己愛吃的乾果，隨便什麼都可以。

4、煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻。

5、趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油。

6、取一個大碗，往碗壁上塗一層豬油，中間擺上乾果，四周擺一圈紅棗。

7、隨後放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最後鋪上糯米飯壓平。

8、水燒開後，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘，蒸好後倒扣在盤子裏，家裏有桂花蜜的，也可以澆一點上去。

9、軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果乾，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。香甜的氣息，光是聞着，就忍不住食指大動了！

八寶飯的家常做法

以下就是製作八寶飯的家常做法：

步驟1

準備好食材。

步驟2

糯米洗淨，加入500克水，按下電飯煲煮飯鍵，煮糯米飯。

步驟3

煮好的糯米飯，加入30克白糖。

步驟4

15克豬油。

步驟5

用飯勺攪拌均勻。

步驟6

取一個飯碗，墊上保鮮膜。

步驟7

底部撒上一些自己喜歡的果乾。

步驟8

取一團糯米飯，整理成扁圓形。

步驟9

將糯米飯放入碗中。

步驟10

再取一團糯米，整理成長條，圍在碗邊。

步驟11

取一團豆沙餡兒，整理成扁圓形，放入碗中間。

步驟12

最後取一團糯米飯。

步驟13

將糯米飯封住豆沙餡兒。

步驟14

用保鮮膜包裹住糯米飯。

步驟15

放入鍋中蒸10分鐘。

最後一步

蒸好的八寶飯倒扣碗中，去掉保鮮膜，即可享用美味了！

八寶飯的家常做法

食材

主料：500g糯米

配料：冰糖，蓮子，桂圓，紅棗，板栗，葡萄乾，豆沙，白砂糖，豬油

製作步驟：

1、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用

3、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗温水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

4、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

5、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平

6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。