主料:
麪粉適量 西紅柿適量 菠菜適量 圓菇適量 羊肉適量
輔料:
乾紅辣椒適量 土豆適量 香菜適量
配料:
鹽適量 植物油適量 大蒜適量 雞精適量 葱適量 姜適量
做法:
1、 材料麪粉 土豆 菠菜 鹽 清油 羊肉 葱 西紅柿 香菜 雞精 姜 乾紅辣椒 花椒粉 圓菇
2、 麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面備用
3、 菠菜洗淨切成段香菜洗淨切成末 葱切成末 乾紅辣椒切碎 西紅柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用
4、 鍋內放入清油，燒熱後放入羊肉翻炒加入葱、姜、辣子翻炒
5、 加西紅柿
6、 加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘
7、 在鍋中添適量的清水等鍋開
8、 在面板上抹上清油，將“醒”好的面在面板上推成較薄的麪餅，也可以用擀麪杖擀成麪餅，並用刀割成一指半寬的麪條，我這為了方便，就是懶切成特寬的麪條
9、 等鍋中的水開後將麪條用兩手的大拇指往鍋裏揪成大小一樣的面片
10、 鍋開後將備用的菠菜放入鍋中
11、 再適量放入蒜、香菜末雞精調味即可
温馨小提示
做湯飯還有很多講究呢，湯飯的湯要“寬”，就是面片不要煮太多，否則易稠，享受不到美味湯汁的滋味。有些人做湯飯，面揪多了，出鍋時幾乎成了揪片炒麪，鬧出笑話。此外，湯飯配菜也可以發揮個人的想象，紅綠搭配。西紅柿可以多放，湯飯就是以西紅柿出味道的。不過，同樣配菜不可過多，以保證湯汁的“寬”度。
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