火鍋的歷史起源

火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。火鍋花色紛呈，百鍋千味。火鍋不僅是美食，而且藴含着不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。

關於火鍋的起源，目前有兩種説法：一種説是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身另一種説是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。