麥冬別稱麥門冬、沿階草等,它是一種屬於被子植物門、單子葉植物綱、百合科、沿階草屬的多年生常綠草本植物,其根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根,莖較短葉基生成叢,禾葉狀,苞片披針形,先端漸尖,種子球形,花期為5-8月,果期為8-9月。
冬麥: 秋末播種,冬天雪融後麥苗長出,四、五月間成熟,因為生長期經過冬季,故稱為「冬麥」。