涼麪的調料一般是用水調開後倒在涼麪上再拌開的,涼麪的調料水一般是白開水就可以,也可以稱之為生命源泉。調料是配好的話,我們直接用開水衝開就可以,也可以放在鍋裏自行調配後加入適量的食用水, 加熱成醬汁形狀後倒在涼麪上攪拌。