幹鍋蝦需要大蒜嗎

幹鍋蝦一般不需要大蒜，大蒜會蓋住蝦的鮮味，當然，喜歡吃蒜味的也可以放，一般都放到鍋底部，還有土豆、洋葱、萵筍等都是經典的配菜，做的時候燒開一鍋水，將蔬菜放入焯水，焯至七分熟即可，將提前泡發好的香菇木耳洗好備用，準備好輔料，就可以做了。

幹鍋蝦要放大蒜。蝦去蝦鬚和蝦槍，從尾部片開，切黃瓜條、蓮藕條、芹菜段、杭椒條、薑片、京葱圈，蒜拍扁，洋葱絲墊入鍋底，蝦裹上生粉，放入六成熱的油鍋炸至金黃，放藕炸三十秒，倒出控油，葱、姜、蒜放油鍋炒香，放花椒、幹辣椒、香辣醬炒出紅油，放芹菜段、黃瓜、杭椒、蝦仁炒勻，放白糖、雞精、鹽、辣油、花椒油炒勻裝盤。