海蔘內有一圈發黃是為什麼

內筋發黃是正常現象。海蔘只有是剛加工出來的內筋才是白的，然後存放的時間越久，內筋就會慢慢變黃色，屬於自然現象。海蔘根據種類不同，生長環境不同，內筋的顏色也是不同的，有些海蔘內筋顏色白色，有些海蔘內筋顏色是綠色，有些海蔘內筋顏色是黃色或其他顏色。挑選海蔘時，內筋僅作為判斷海蔘好壞標準之一。判斷海蔘正常不正常，不能僅依靠海蔘筋判斷。

海蔘內壁是黃的，其實是屬於正常的現象並不值得大驚小怪的。因為判斷海蔘的好壞並不僅僅是看海蔘的內壁的顏色。主要看海蔘的個頭和刺。因為海蔘的顏色通常很容易作假。一些商人為了海蔘好賣一點，成色好一點就會使用砂糖。或者是明礬之類的東西幫海蔘進行染色，所以看顏色是看不出海蔘的好壞的。

海蔘內筋發黃是因為：

飼養的方式和飼養的添加問題，會導致海蔘內筋發黃。

發好後的海蔘，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。