集中擺盤,注意顏色搭配,醬汁可以淋也可以墊底,蔬菜搭配可以選用綠色的,黃色的這種亮色來凸顯牛排,比如薯欖,迷你胡蘿蔔,豌豆粒等,最後擺放一根新鮮的香草點綴,這些只是目前大眾化的,有技術的話可以用分子料理中的方法做一些特殊的點綴