快碳。紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，其主要含賴氨酸，色氨酸，維生素B1，維生素B2，葉酸，脂肪，蛋白質等多種營養物質，以及鐵，鋅，鈣，磷等人體所需礦物元素。
用食物來説，白麪包，大米飯和其他精製穀物都屬於快速釋放能量的碳水化合物，就是快碳。碳水化合物被人體消化後轉變為糖，為身體提供能量
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