糖醋魚寓意

糖醋鯉魚。做成鯉魚躍龍門的造型，它的寓意也非常好，寓意在職場上、在學業上、在生活上都會像越過龍門的鯉魚一樣，步步高昇，年年有餘！

做糖醋鯉魚時，魚的花刀有講究，老廚師師傅説要切成裏七外八，也就是​説造型後的鯉魚裏面切七刀，而外面要切八刀，並且要把切開的魚肉裏面要再切兩刀，這樣造型更入味、好看，也更飽滿。

寓意：鯉魚跳龍門至於糖醋汁，是菜的味型，沒有説法。一般主菜的寓意是根據菜式的主料決定的。孔府菜是文人菜，鯉魚跳龍門符合文人通過讀書上進的意義，也是一個通俗的好彩頭。