糖醋小毛魚的做法

主料：

小鯽魚適量

輔料：

葱適量

姜適量

蒜適量

醬油適量

醋適量

料酒適量

白糖適量

鹽適量

做法：

1、 主要原料。

2、 醬油+醋+料酒+白糖+適量水，熬製料汁兒，晾涼備用。

3、 葱薑蒜切末。撒在晾涼的料汁兒裏備用。

4、 小鯽魚收拾乾淨，撒勻乾麪粉。

5、 將小鯽魚放熱油鍋裏炸到金黃酥脆。

6、 趁熱放入料汁兒裏（讓每條魚都蘸足料汁兒），用漏勺撈出小鯽魚，稍微控一控汁兒水，裝盤即可

食材

小毛魚 500克、 番茄醬適量、 食用油適量 、 白砂糖適量 、 鹽適量 、 白醋適量 、 澱粉適量、 水200g

烹飪步驟

1、小毛魚洗淨，放在容器中，加鹽，料酒醃製五分鐘左右。

2、鍋中倒入植物油，油熱下魚，煎到兩面黃，起鍋。炸魚剩的油倒出不用。

3、鍋洗乾淨，中火倒入日常炒菜一小半的油，不等油熱，依次下番茄醬，200g清水，白醋，白糖，鹽，慢慢開後，加入調好的澱粉，朝一個方向攪勻。

4、勾芡好的糖醋汁淋到小毛魚上即可。