雜糧煎餅面發酸了還能吃嗎

關於雜糧煎餅面發酸了還能吃的問題，如果面發的不是酸的過勁，還是可以吃的，因為有的地方把雜糧面發了，酸點才開始吃，但是不能酸的過勁，如果太酸了，是不能吃的，可以放點小蘇打粉。

放的時間過長導致餅皮變質，產生酸味。在做雜糧煎餅的時候，最好選用中筋麪粉，這樣攤出來的餅皮比較薄而且在口感上也會更加鬆軟。

沒有用完的麪糊一定要放進冰箱中冷藏保存，而且保存時間不能太長，1-2天最好。攤煎餅的時間不能太長，時間太長就會導致餅皮焦糊。