1、首先將雞蛋打碎，倒入碗裏。再將蛋清與蛋黃分離開。只要蛋黃，不要蛋清。
2、小米放入盤子，加入蛋黃，少許鹽。再加入適量清水，水量不要沒過小米。然後用筷子攪拌小米和蛋黃至均勻。加水的目的是為了在後期微波爐加熱時，煮熟小米。
3、最後放入微波爐裏面，大約要加熱三分鐘。直到蛋小米里面沒有水的痕跡時候，但有一點潮濕時，將其取出。
4、然後放入微波爐中中火加熱 2-3分鐘就可以了。
食材準備：
三兩小米一個雞蛋少許鹽（注意鹽量非常少，僅是為了增加口感，也可不加。）
烹飪步驟：
1、蛋殼打孔，倒出蛋清，留蛋黃備用。
2、小米放入盤子，加入蛋黃，少許鹽。再加入適量清水，水量不要沒過小米。
3、然後用筷子攪拌小米和蛋黃至均勻。
4、放入微波爐，大火加熱3分鐘左右（根據微波爐功率做適當調整），當蛋小米似幹非幹，還稍微有點潮，但是沒有明顯湯水的時候，停止加熱。
5、取出後，用筷子插碎，用手黏碎，或用擀麪杖壓碎皆可，讓小米重新成為單個顆粒狀。似幹非干時，粉碎比完全乾更容易，且不易讓小米表面蛋黃脱落。
6、粉碎完成，重新放入微波爐加熱1至2分鐘，至蛋小米脱幹水分，以利於長期保存，不易變質。注意時間，容易糊。
7、裝入密封盒，保持乾燥，密閉常温保存。如放入冰箱保存，要注意容器密閉性要好，不要受潮。
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