王記米線配方

1、食材：米線2斤，香葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，雞精1包，味精1包，色拉油1桶。

2、把乾的米線放在温水中浸泡大約4個小時，使米線變軟。這樣下一步在鍋裏做的時候會省些時間。

3、把浸泡好的米線放在開水鍋裏再進行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時候説明已經好了。

4、把熱燙好的米線從鍋裏撈出，放在乾淨的盛有清水的盆裏，再浸泡一下。

5、在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入葱花、西紅柿等。

6、等鍋裏的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。

7、把水燒至沸騰，把浸泡在水分裏的米線加入一部分，每一次只能下一碗那麼多，不能下多。

8、讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘後可以撈出。放在準備好的碗裏。

9、然後在碗里加入香菜、葱花、雞精、味精、辣椒油等。

10、最後把米線攪拌均勻，再加入鍋裏的湯，這樣一份可口的米線就做成了。