連心肉是護心肉嗎

連心肉就是護心肉。

連心肉是前腿接近花肉部分的肉，又名“護心肉”，在有些地方的人也叫它叫做“護心皮”，它的學名其實是“胸腹膈肌”，就是在胸腔和腹腔中間起着“隔牆”作用的一種肌肉。一般在伸縮呼吸的時候，拽着心臟的組織，讓心臟不會晃來晃去，起到保護心臟的作用。連心肉量少，一頭豬隻有一小塊，應該是一斤左右的樣子。因為它處於胸腔和腹腔之間，兩個各自封閉的部門活動的時候，都會涉及到它，需要他隨時調整胸腔與腹腔之間的壓力，因此是豬身上口感最好的肉。