夾心肉一般是沒淋巴的,淋巴一般長在豬的前頰靠頸部,四條豬腿根部,遠離這裏的地方都不會有淋巴出現。
夾心肉肥瘦相間隔,是紅燒和滷製的好原料。不柴不膩,非常嫩,也口感非常好,其實夾心肉才是豬身上最好的肉,推薦各位在買肉的時候試試,尤其適合和其他菜一起紅燒,比如土豆燒肉。