香菜可以凍着吃,但是冷凍會破壞香菜的口感和營養。蔬菜冷凍過後效果都不是很理想的,如果買的稍多一些,想要存放的久一些,就拿報紙將香菜捲起來放入冷藏室就可以延長它的保鮮期的,放得太久就不太好了,如果冰箱的效果比較好的話放半個月沒問題的。