能,凍油白菜放置在冰箱裏直接冷凍就行了,如果處於冬季,將白菜放在室外即可。做凍白菜之前,要把油白菜清洗乾淨,撕成一片片的,大小可根據個人喜好決定。
冰凍的時候,要把切好的油白菜放在容器內,加入點食鹽和調料,大約放置20天左右。
白菜會產生大量的水,醃製完後的白菜,要把油白菜裏面的水控出來。
如果油白菜很鹹,可以用水清洗一下白菜,直到鹹味適中為止。用手輕輕捏一下,放在盆裏做備用。