胡蘿蔔青蘿蔔黃豆的做法

原料

大頭菜、黃豆、胡蘿蔔、青蘿蔔、甜麪醬、剁椒、生薑、糖、鹽、蔬菜味精、料酒、香油。

做法

1、黃豆提前泡發。洗淨去豆衣。所有材料都切成小丁，生薑剁碎，剁椒並不是剁椒醬，是新鮮的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已經很辣，要是吃不慣那麼辣的話可以用乾紅辣椒

2、熱鍋倒油，放進蔬菜丁開始翻炒，再放進剁椒和生薑沫翻炒。放入甜麪醬後，再調味道，鹽要少放，糖可以多放一點，料酒也是一點提提味道即可，倒入清水後開中火。出鍋前再放蔬菜味精和香油，翻炒均勻，即可。也可以一次多炒一點，裝進保鮮盒放進冰箱，隨吃隨取。[1]

1、方法：放在罈子裏醃製。

2、步驟：黃豆煮熟，控幹水分，放在温暖處發酵。

3、胡蘿蔔和青蘿蔔切丁。

4、生薑切末。

5、坐鍋，煮開花椒水，化開鹽，放涼。

6、罈子洗淨，控幹，放入發酵好的黃豆，倒入花椒水。

7、放入蘿蔔丁。

8、倒入薑末。

9、滴幾滴白酒。

10、密封三天，就可以撈出食用了。

11、主料：黃豆400g、青蘿蔔1000g。

12、輔料：花椒適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量。