蘑菇湯涼皮的做法

食材:麪粉250克，水500克，鹽6克，紅薯澱粉25克，黃瓜1根，肉末100克，香菇50克，老乾媽油辣椒適量，生抽適量糖適量油少許

1、 把鹽、紅薯澱粉和麪粉混合均勻。

2、 慢慢倒入水攪拌均勻無粉顆粒。

3、 拌勻後靜置30分鐘，用勺子舀起麪糊入倒可邊成一條線不斷即可。

4、 模具上刷上一層油。

5、 舀入一勺麪漿，鋪滿模具。

6、 放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋。

7、 直至麪漿凝固起泡即可拿出鍋。

8、 在涼皮上刷上油後取出。

9、 全部做好後把涼皮切成條狀。10. 黃瓜擦成細絲。11. 鍋中倒入適量油，放入肉末和香茹加入老乾媽等調料炒勻後盛出。

12、 把切成條的涼皮放入碗中，加入黃瓜絲香菇肉醬就可吃了。