準備好食材:羊肉、白蘿蔔、豆腐、白蘑菇、山藥、香菜、姜
1、將羊肉清洗乾淨,切掉皮,再把羊肉切成塊狀
2、鍋中燒開水,把羊肉以及羊肉皮焯燙一下
3、把姜削皮切成片,放入到羊肉中
4、加入2克姜葱料酒,湯鍋中倒入一半位置的水量
5、開火,將其燒開,水開後,放入羊肉、羊肉皮與薑片,水開後,調成小火,煮1個小時
6、煮羊肉湯的過程中,將白蘿蔔和山藥削皮切成滾刀狀,把豆腐洗淨,切成2裏面左右大小的塊狀香菜清洗乾淨,取葉子部分,以備待用
7、1個小時後,沿着鍋的邊沿倒入白蘿蔔,白蘿蔔煮10分鐘後
8、放入豆腐和白蘑菇,豆腐煮10分鐘後,9.倒入山藥,隨即加入12克鹽(一勺4克,共3次)
10、 5分鐘後,放入香菜,即可關火,將白蘿蔔豆腐羊肉湯盛入碗中,晾一晾,即可食用,白蘑菇蘿蔔豆腐羊肉湯就製作好了。
食材主要有羊肉500克,蘑菇適量,蘿蔔適量,葱2棵,姜適量,山裏紅適量,香菜2根,鹽10克,醬油適量,花椒適量,大料適量,料酒5克,水適量。
具體做法步驟如下:
1 .羊肉用水泡完之後清洗乾淨,切成小塊備用
2 .把蘿蔔清洗乾淨,削皮切成小塊備用
3 .將蘑菇洗乾淨,經過焯水備用
4 .將葱切成段,姜切成片,野山裏紅,花椒,大料,備用,家裏沒有山楂用山裏紅代替,香菜切斷備用
5 .鍋裏放水,水開放入羊肉焯水
6 .鍋裏放水,水開放羊肉,葱姜,花椒,大料,料酒,山裏紅開始燒開
7 .鍋開把兩個蘿蔔倒進去,燒開鍋
8 .然後倒進壓力鍋,按煲湯鍵,等完全好時,冷卻氣壓自動放完氣後,打開鍋,適量放點醬油,鹽,接着按煲湯鍵,開始煲湯
9 .羊肉湯煲好出鍋,氣壓自動放完氣,等完全冷卻,再打開鍋,裝盤上面放點香菜即可。
1、羊肉焯水洗淨。
2、鍋裏放油,下葱姜爆香。
3、放入羊肉翻炒。
4、放點高度白酒去腥。
5、放老抽上色。
6、翻炒均勻,倒入煮鍋裏。
7、放水漫過羊肉。大火煮開,小火煮1個小時。
8、口蘑洗淨切片。
9、放入鍋裏煮開撒鹽關火。
10、香菜和青蒜洗淨切碎。
11、盛起羊肉湯,撒上香菜和青蒜即可。