食材:牛肉1塊,洋葱半顆,紅菇6顆,豆腐1塊,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,鹽1.5小匙,水800ml,料酒2匙,橄欖油一點點
做法
1、牛肉1塊洗淨血水,放鍋裏小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出,將肉末洗淨並將肥油切除,切小塊備用。
2、洋葱半顆切絲。
3、蘑菇6顆切片。
4、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)爆香,再放入步驟(3)稍微炒一下。
5、將步驟(4)和步驟(1)倒入電壓力鍋內鍋,加入水800ml,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,料酒2匙用湯匙拌勻,選擇「牛肉/濃鬱」。
6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。
用料
豆腐 1盒
紅菇 4個
牛肉末 50克
香菜 3根
做法步驟
步驟 1
紅菇切丁
步驟 2
牛肉切末(生牛肉熟牛肉均可,我這裏是熟牛肉片)
步驟 3
嫩豆腐一盒
步驟 4
香菜莖切末,葉子另放。
步驟 5
澱粉三勺,加入60克水攪拌均勻。
步驟 6
少量油,加入香菜末。炒香。
步驟 7
倒入牛肉末翻炒。
步驟 8
牛肉炒至緊縮焦黃後加入蘑菇丁,翻炒均勻。
步驟 9
牛肉與紅菇均炒幹後加入豆腐翻炒。
步驟 10
炒至豆腐水份析出,豆腥味揮發後,加入開水煮沸。放入適量鹽和一點生抽調味。
步驟 11
撒上香菜即可出鍋啦