豬肝怎麼區分硬肝和粉肝

豬肝硬肝和粉肝的區分方法如下:

粉肝顏色較淺，並且柔軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩，粉肝能夠劃破表面，做熟後味道鮮美、口感柔嫩。

硬肝從外表看，可以看到比較明顯的細小顆粒，而且顏色為暗紅色，背面具有明顯的白色絡網，並且質地堅硬。