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海藻鹽裏面含量最豐富的元素就是碘,海藻鹽裏面不僅含有豐富的無機碘,還含有豐富的有機碘,相對於食用鹽裏面的純有機碘來説,可能海藻鹽裏面的無機碘更有利於人體的吸收以及儲存,還有利用。
海藻鹽中除了含碘元素之外,其實還含有較多的鹽藻酸多糖類以及褐藻氨酸,還有硫酸多糖類,因為海藻鹽的熱穩定性比較好,所以在高温烹飪的過程當中,可以保留其大部分的營養物質,而食用鹽裏面並不含有這些物質。
相對於食用鹽來説海藻鹽是一種純天然的食品,所以更加的安全,並且還添加了一些無機化學品作為添加劑,既健康又安全。