醃鹹蓮花菜鹽放多了能加水嗎

不可以

因為在鹽性環境中，由於水分梯度的不同，菜中所含的水到鹽溶液中，足夠醃製成鹹菜，，，，如果再加水容易使鹹菜腐爛......

可以

醃鹹菜鹽放多了必須將菜缸內的水倒掉，重新加水醃製。醃鹹菜鹽放多了會導致鹹菜中的酵母菌和乳酸菌不易存活，導致鹹菜不發酵。只能將菜缸內的水換掉，重新醃製。換水時要注意不能加自來水，要加放涼的開水。