1斤左右。
醃製鹹菜用鹽量的基本標準,zui高不能超過蔬菜的25%,如醃製100斤蔬菜,用鹽zui多不能超過25斤zui低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%,這是按照一定的比例來放的。如果你是快速醃製鹹菜的話,就另當別論。醃製果菜、根莖菜,用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
酸菜是我們常用的,可以燒酸菜魚,也可以燒各種麪條,味道酸酸的讓人想到流口水,4公斤蓮花白醃酸菜應該放4兩左右鹽即可