耙牛肉是哪裏的肉

耙牛肉是一道正宗的重慶特色菜。主要用牛肉和牛筋製作，牛肉和牛筋都必須經過長時間的小火慢燉，根據牛肉部位不同，牛肉需煮上2小時，牛筋用時更在3小時以上。

烹飪方式簡單，口感非常的耙老少皆宜。它的食用方法是先把牛肉吃完。在在裏面用剩餘的湯汁煮上火鍋涮着吃。食材上採用的是牛腩和牛蹄筋。炒制的時候加了四川人最愛的泡椒和泡姜。